Carpa Alla Maà®tre D'hà´tel

Ingrediente principale

Carpe

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale: 1 Pizzico
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Burro: 60 G
• Carpe Da Porzione: 4

Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli.

Passo 2

Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia.

Passo 3

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Passo 4

Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso.

Passo 5

Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Orvieto DOC, Bianco D'Alcamo DOC.