Carpa Alle Olive

Ingrediente principale

Carpa

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Olive Verdi: 12
• Carpe Da Porzione: 4

Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli.

Passo 2

Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

Passo 3

Farcite le carpe con il composto.

Passo 4

Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate.

Passo 5

Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.

Passo 6

Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati “Superiore� DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.