Carpaccio Di Trota Salmonata

Ingrediente principale

Trota Salmonata

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo
• Limoni (succo): 3
• Aneto
• Pepe Di Mulinello
• Trota Salmonata Grande: 1

Preparazione

Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili.

Passo 2

Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l'olio e il limone.

Passo 3

Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina.

Passo 4

Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.