Carpaccio Di Vitellone

Ingrediente principale

Vitellone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aceto Balsamico Tradizionale: 1 Cucchiaio
• Pepe Nero Macinato Al Momento
• Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone: 600 G
• Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato: 8 Cucchiai
• Formaggio Caciocavallo Podolico: Alcune Scaglie

Preparazione

In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe.

Passo 2

Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti.

Passo 3

Cospargere con scaglie di caciocavallo.