Lavorate la pasta matta cosଠottenuta finché sarà uniforme.
Passo 3
Stendetela ricavandone la sfoglia che farà da contenitore al dolce.
Passo 4
Rivestite con essa uno stampo a cerniera ben imburrato, del diametro di circa 20-22 centimetri.
Passo 5
Passatelo quindi in forno a 180 gradi e cuocete per 20 minuti.
Passo 6
Nel frattempo versate il latte in una casseruolina, unitevi metà dello zucchero e il baccello di vaniglia tagliato a metà per il lungo.
Passo 7
Ponete al fuoco e portate all'ebollizione; mettete in una ciotola le uova, i tuorli e lo zucchero rimasto, mescolateli brevemente con una frusta poi aggiungete il latte bollente, filtrandolo e versandolo a filo.
Passo 8
Sfornate il contenitore di pasta, riempitelo con il composto d'uovo e latte, quindi passatelo di nuovo in forno, alla stessa temperatura, per altri 40 minuti circa.
Passo 9
Sfornate e servite la crema fredda, nel suo contenitore di pasta.
Passo 10
NB.
Passo 11
Il casatello proposto è in versione semplificata rispetto alla ricetta dell'Artusi che prevede tempi di preparazione e cottura assai più lunghi.
