Cassis Bianco

Ingrediente principale

Ribes

Persone

4

Ingredienti

• Zucchero: 500 G
• Acqua: 150 G
• Vaniglia: 1 Baccello
• Acquavite Bianca A 40 Gradi: 100 Cl
• Germogli Di Ribes: 1 Manciata

Preparazione

Cogliete i germogli di ribes quando sono ancora molto teneri e di colore verde chiaro, cioè all'inizio della primavera.

Passo 2

Fateli macerare per i mese nell'acquavite insieme con la vaniglia tagliata per il lungo.

Passo 3

Filtrate e aggiungete lo zucchero bagnato con due cucchiai d'acqua, giusto quanta ne basta per ammorbidirlo.

Passo 4

Mescolate bene e imbottigliate.

Passo 5

Il cassis bianco è un liquore molto delicato, ancora più profumato di quello preparato con il frutto.