Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
Passo 2
Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata.
Passo 3
Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo.
Passo 4
Versate la crema al centro della pastella di castagne.
Passo 5
Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete già riscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.
