Casunzei

Ingrediente principale

Salsiccia

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 4
• Salvia: Alcune Foglie
• Farina
• Burro
• Latte
• Pane Raffermo: 100 G
• Salsiccia: 200 G
• Formaggio Grana Grattugiato: 100 G
• Sale (facoltativo)

Preparazione

Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito).

Passo 2

Farla riposare sotto un canovaccio.

Passo 3

Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo.

Passo 4

Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale.

Passo 5

Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.