Pulite il cavolfiore dividetelo in cimette, lessatelo in acqua a bollore salata per circa dieci minuti.
Passo 2
Dissalate e diliscate le acciughe; snocciolate le olive e dividetele a metà .
Passo 3
Mettete 4 cucchiai d'olio d'oliva in un tegame, unite le acciughe e fatele sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete le cimette di cavolfiore e le olive.
Passo 4
Salate, pepate, cuocete a fuoco basso per una decina di minuti.
Passo 5
Spolverizzate col pecorino grattugiato, passate sul piatto da portata e servite subito.
