Cavolfiore In Salsa Verde

Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Acciughe Sotto Sale: 2
• Aceto Di Vino
• Prezzemolo
• Uovo: 1
• Capperi
• Cetriolini Sott'aceto: 3
• Cavolfiore Da 800 G: 1

Preparazione

Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata.

Passo 2

Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore.

Passo 3

Rassodate l'uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini.

Passo 4

Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.