Ingrediente principale
Cavolo
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Aglio: 1 Spicchio
- Burro: 50 G
- Cipolla: 1
- Uovo: 1
- Salsiccia: 350 G
- Gherigli Di Noci: 50 G
- Cavolo Piccolo: 1
- Erbe Aromatiche Secche: 1 Cucchiaino
- Pangrattato Bianco: 100 G
Preparazione
Rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto l'acqua fredda corrente.
Passo 2
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
Passo 3
Eliminate dal cavolo tutte le foglie esterne deteriorate o macchiate fino a dargli una forma tonda.
Passo 4
Immergetelo per quattro minuti circa nell'acqua bollente, sgocciolatelo.
Passo 5
Posate il cavolo su un tagliere.
Passo 6
Servendovi di due cucchiai aprite le foglie per formare una cavità al centro.
Passo 7
Tagliate con un coltello ben affilato da pompelmo il centro del cavolo, badando a non bucare la base.
Passo 8
Tritate finemente il cuore del cavolo che avete prelevato.
Passo 9
Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Passo 10
Mondate l'aglio e schiacciatelo.
Passo 11
Fate sciogliere metà del burro in una grande padella e rosolatevi a fuoco moderato la cipolla per tre minuti, badando a non farla cuocere troppo.
Passo 12
Aggiungete quindi l'aglio e mescolate per un minuto.
Passo 13
Aggiungete la salsiccia e mescolate finché diventa dorata; incorporate le erbe e metà del pangrattato, salate e pepate; aggiungete il cavolo tritato, salate e pepate.
Passo 14
Portate dell'acqua a ebollizione.
Passo 15
Farcite il cavolo con la preparazione, chiudetelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio.
Passo 16
Versate dell'acqua bollente nel fondo di una pentola a vapore, disponete il cavolo impacchettato nel cestello, coprite.
Passo 17
Fate cuocere per un'ora e trenta minuti, aggiungendo dell'acqua bollente nella casseruola se necessario.
Passo 18
A cottura ultimata, sgusciate l'uovo sodo.
Passo 19
Tritate separatamente uovo e noci.
Passo 20
Fate sciogliere il burro rimanente in una padella, aggiungete le noci e il resto del pangrattato, mescolate bene a fuoco moderato, unite l'uovo sodo.
Passo 21
Togliete il cavolo farcito dall'involucro di alluminio, posatelo su un piatto di servizio caldo e copritelo con la miscela di noci, pangrattato e uovo.
Passo 22
Servite molto caldo.
