Cecina O Farinata

Ingrediente principale

Farina Di Ceci

Persone

6

Ingredienti

• Sale: 1 Cucchiaino
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Farina Di Ceci: 300 G

Preparazione

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda.

Passo 2

Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.

Passo 3

Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora.

Passo 4

Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà  formata una crosticina sulla superficie.

Passo 5

Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC.