Ingrediente principale
Calamaretti
Persone
8
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
- Aglio: 1 Spicchio
- Vino Bianco Secco: 1 Bicchierino
- Tuorli D'uovo: 2
- Prezzemolo
- Formaggio Grattugiato: 100 G
- Scalogno: 1
- Calamaretti: 200 G
- Cozze: 150 G
- Pasta Sfoglia: 1 Confezione
- Gamberetti Puliti: 100 G
Preparazione
Lavate più volte le cozze sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Mettetele in una padella con l'olio, il vino, il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di pepe.
Passo 3
Ponete sul fuoco.
Passo 4
Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le cozze sono cotte.
Passo 5
Staccate i molluschi.
Passo 6
Filtrate il liquido di cottura.
Passo 7
Pulite e lavate i gamberetti, insaporiteli per alcuni minuti in un tegame con poco olio.
Passo 8
Aggiungetevi i calamaretti lessati e tritati e le cozze.
Passo 9
Imburrate otto stampini individuali e rivestiteli di pasta sfoglia.
Passo 10
In una ciotola sgusciate i due tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, sale, pepe e lavorate con una frusta.
Passo 11
Unitevi i calamaretti, le cozze, i gamberetti, amalgamate, versate negli stampini.
Passo 12
Fate gratinare in forno preriscaldato a 220 C.
Passo 13
Servite tiepido.
Passo 14
Vini di accompagnamento: Collio Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
