Ingrediente principale
Melanzana
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Aglio: 1 Spicchio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Salvia
- Timo: 1 Rametto
- Basilico
- Melanzana: 1/2
- Maggiorana
- Pomodoro Maturo: 1
- Pasta Sfoglia Già Stesa: 230 G
- Cipolla Dolce Piccola: 1
- Peperone (oppure 3 Falde Di Peperoni Di Colori Diversi): 1/2
- Filetto D'acciughe Sott'olio: 1
Preparazione
Mondate gli ortaggi e lavateli.
Passo 2
Affettate il pomodoro e, molto finemente, la cipolla.
Passo 3
Tagliate a dadini la melanzana e a striscioline il peperone.
Passo 4
Sbucciate e affettate lo spicchio d'aglio.
Passo 5
Scaldate un filo di olio extra-vergine d'oliva in una padella e fatevi appassire per qualche minuto la cipolla a fiamma dolce.
Passo 6
Toglietela dalla padella e sostituitela con l'aglio e la melanzana.
Passo 7
Rosolateli brevemente a fiamma vivace, quindi toglieteli, metteteli da parte e fate rosolare rapidamente in padella anche i peperoni.
Passo 8
Spezzettate il filetto di acciuga e mescolatelo con la cipolla.
Passo 9
Tritate separatamente le erbe aromatiche e unitele alle verdure: aggiungete la salvia alla cipolla, il timo ai peperoni, la maggiorana alla melanzana e il basilico al pomodoro.
Passo 10
Foderate una teglia bassa con un foglio di carta da forno.
Passo 11
Ritagliate la pasta in 4 quadrati, punzecchiatene il fondo, rivoltate leggermente i bordi e trasferiteli sulla teglia.
Passo 12
Distribuite gli ortaggi sulle quattro sfoglie, salateli con mano leggera (in particolare la cipolla, già insaporita dall'acciuga), irrorateli con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.
Passo 13
Servite le sfogliette calde o tiepide.
