Ingrediente principale
Banane
Persone
6
Ingredienti
- Zucchero: 100 G
- Limoni: 2
- Uvetta Sultanina: 50 G
- Rum: 1/2 Bicchiere
- Banane Mature: 6
- Zucchero A Velo: 2 Cucchiai
- Biscotti Savoiardi Grandi: 30
- Crema (o Latte): 1 Bicchiere
Preparazione
Lavate rapidamente l'uvetta e mettetela in una tazza, bagnandola con il rum; lasciate cosଠmacerare fino a che la sentirete ben morbida.
Passo 2
Nel frattempo mettete tutto lo zucchero in una casseruolina di smalto, unitevi mezzo bicchiere di acqua e fate sciogliere a calore moderatissimo, fino a che lo zucchero sarà ben fuso e lo sciroppo comincerà a bollire pianissimo: togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 3
Pelate le banane, mettetele a pezzi nel frullatore, unite il succo di limone e frullate fino ad ottenere una poltiglia perfettamente liscia a cui aggiungerete l'uvetta scolata dal rum.
Passo 4
Quando lo sciroppo di zucchero sarà freddo unitevi il rum in cui avete fatto macerare l'uvetta e il succo dell'altro limone: versate il tutto in un piatto fondo.
Passo 5
Prendete ora otto biscotti e tagliateli a triangolo, per poterli disporre, a raggiera, sul fondo dello stampo da charlotte, dopo averli immersi velocemente nel liquido preparato.
Passo 6
Bagnate uno per uno nel miscuglio anche i biscotti necessari a foderare le pareti dello stampo asciutti (per il momento) i rimanenti.
Passo 7
Ora fate sopra i biscotti, sul fondo dello stampo, uno strato di crema di banane; sopra a queste mettete uno strato di biscotti immersi rapidamente nello sciroppo e fatti a pezzetti, poi ancora crema di banane e biscotti bagnati e spezzettati; fate un ultimo strato di crema e coprite con i biscotti asciutti che vi saranno rimasti.
Passo 8
Appoggiate un piatto sulla charlotte ed aggiungete un peso.
Passo 9
Mettete in frigorifero per almeno 12 ore.
Passo 10
Pochi minuti prima di servire montate la crema di latte con lo zucchero a velo.
Passo 11
Pochi minuti prima di servire montate la crema di latte con lo zucchero a velo (che aggiungerete solo in ultimo).
Passo 12
Immergete rapidamente lo stampo in una bacinella di acqua calda, poi capovolgetelo su un piatto da dolci e decorate la charlotte con strisce o ghirigori di panna, usando una siringa per dolci.
Passo 13
Servite subito.
