Ingrediente principale
Mele
Persone
6
Ingredienti
- Zucchero: 200 G
- Ananas: 1 Fetta
- Mandorle: 150 G
- Banane: 2
- Panna: 50 Cl
- Albicocche: 2
- Vaniglia: 1 Stecca
- Mele: 2
- Ciliegie: 12
- Pesche: 2
- Colla Di Pesce: 2 Fogli
- Pan Di Spagna: 350 G
- Prugne: 2
- Mandarinetto
Preparazione
Mettete ad ammorbidire, in acqua fredda la colla di pesce.
Passo 2
Ponete nel frattempo al fuoco lo zucchero, con un mestolo di acqua e con la stecca di vaniglia e lasciate bollire pianissimo lo sciroppo per 15 minuti.
Passo 3
Togliete quindi dal fuoco ed unite un bicchiere di mandarinetto.
Passo 4
Sbucciate a questo punto le mele, le pesche e le banane (togliendo il torsolo dalle prime due) e dividete a cubetti; tagliate a triangolini l'ananas; lavate e snocciolate le ciliegie, quindi dividetele a metà ; lavate le prugne e le albicocche, asportatene il nocciolo e dividetele a pezzettini.
Passo 5
Mettete tutta la frutta in una terrina e versatevi sopra lo sciroppo preparato.
Passo 6
Rimestate con un cucchiaio il legno affinché tutti i pezzi di frutta si impregnino, quindi ponete in frigorifero per 2 ore.
Passo 7
Sbollentate le mandorle, pelatele e trituratele grossolanamente; montate la panna.
Passo 8
Trascorso il tempo stabilito estraete dal frigorifero la frutta, togliendo la stecca di vaniglia; incorporate la panna e le mandorle e mescolate bene gli ingredienti, unendo in ultimo la colla di pesce sciolta a bagnomaria e ben strizzata.
Passo 9
Inumidite uno stampo da charlotte e foderatelo con fette di pan di Spagna spruzzate leggermente di mandarinetto.
Passo 10
Versatevi all'interno la frutta e ricoprite il tutto con altre fette di pan di Spagna: introducete in frigorifero per altre 3 ore Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per far scivolare più facilmente il dolce.
Passo 11
A vostro piacere potete coprire la charlotte con altra panna montata.
