Uva Nera
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Lavate e sgranate l'uva.
Scaldate il vino, immergetevi gli acini, sgocciolateli, spellateli, divideteli a metà , eliminate i semi.
Raccoglieteli in una ciotola.
In un pentolino versate il vino, aggiungete 130 g di zucchero, ponete sul fuoco e quando si è sciolto ritirate e lasciate intiepidire.
Quindi immergetevi i mezzi acini e fateli macerare per circa 2 ore.
Sgocciolateli bene, asciugateli su carta assorbente.
Conservate il vino di macerazione che servirà per bagnare i savoiardi.
Montate la panna, dolcificatela con il restante zucchero, tenetela in frigorifero.
Immergete rapidamente un savoiardo alla volta nel vino di macerazione e foderatevi il fondo e le pareti di uno stampo da charlotte.
Sul fondo distribuite uno strato di panna montata, poi uno di acini d'uva e continuate sino a riempire lo stampo finendo con uno strato di biscotti.
Tenete il recipiente in frigorifero per molte ore.
Sformate la charlotte sul piatto da portata, decoratela a piacere con l'uva.
