Ingrediente principale
Mascarpone
Persone
12
Ingredienti
- Succo Di Limone: Alcune Gocce
- Tuorli D'uovo: 3
- Noce Moscata: 1 Pizzico
- Panna Montata: 50 Cl
- Zucchero Semolato: 100 G
- Amido Di Mais: 1 Cucchiaino
- Acqua Fredda: 2 Cucchiai
- Mascarpone (a Temperatura Ambiente): 500 G
- Ricotta (a Temperatura Ambiente): 500 G
- Uova Grandi: 3
- Vodka Alla Pesca: 2 Cucchiai
- Lamponi Lavati: 375 G
- Sciroppo (v. Ricetta): 2 Cucchiai
- Biscotti Sbriciolati
- Arancia (scorza Grattugiata Finemente): 1
- Limone (scorza Grattugiata Finemente): 1
Preparazione
Preparate e fate cuocere una crosta di biscotti sbriciolati in una tortiera da 23 cm.
Passo 2
Fate scaldare il forno a 160 gradi.
Passo 3
Ponete il mascarpone nella scodella del frullatore e riducete in una crema soffice.
Passo 4
Aggiungete la ricotta e continuate a miscelare per incorporare bene.
Passo 5
Unite le scorze di agrumi.
Passo 6
Aggiungete zucchero e noce moscata, miscelate per incorporare bene tutti gli ingredienti.
Passo 7
Aggiungete le uova intere e frullate fino a quando la pastella diventa liscia e omogenea.
Passo 8
Aggiungete tuorlo d'uovo e vodka, miscelate di nuovo.
Passo 9
Unite la panna montata e miscelate ancora una volta.
Passo 10
Versate la pastella nella crosta che avete cotto in precedenza, lisciate la superficie con una spatola.
Passo 11
Fate cuocere nella parte centrale del forno per 1 ora e 1/2.
Passo 12
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Passo 13
Lasciate in frigorifero per 6 o 8 ore nella tortiera prima di servire.
Passo 14
Poco prima di servire preparare la salsa alla frutta.
Passo 15
Riducete in purea i lamponi, trasferite in una piccola casseruola.
Passo 16
Aggiungete sciroppo e succo di limone, mescolate bene e portate ad ebollizione.
Passo 17
Fate cuocere a fuoco basso per 8 o 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 18
Mescolate l'amido di mais con l'acqua fredda, incorporate alla miscela e fate cuocere per 1 altro minuto.
Passo 19
Versate la salsa di lamponi in una ciotola e mettete da parte a raffreddare.
Passo 20
Lasciate in frigorifero prima di spalmare sulla torta.
Passo 21
Potete decorare anche con fiocchetti di panna montata.
Passo 22
1 porzione = 440 calorie, 27 g carboidrati, 11 g proteine, 32 g grassi, 2
5 g fibre.
