Abbrustolire i peperoni sulla piastra; avvolgerli in uno strofinaccio pulito per 30 minuti, quindi pelarli e praticare un'incisione verticale su un lato.
Passo 2
Togliere i filamenti e i semi lasciando intatti i gambi.
Passo 3
Mescolare la carne di maiale con quella di vitello e condire con sale e pepe.
Passo 4
Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla; aggiungere le mandorle, i pinoli e l'uvetta; mescolare continuamente finché la carne è cotta.
Passo 5
Togliere il composto dal fuoco e lasciar raffreddare.
Passo 6
Riempire i peperoni con questo composto, chiuderli con gli stuzzicadenti e accomodarli su un piatto.
Passo 7
Macinare le noci, aggiungervi lentamente il latte mescolando continuamente; incorporarvi quindi la panna e mescolare bene.
Passo 8
Coprire i peperoni con questa salsa di noci; guarnire con i semi di melograno e il prezzemolo tritato.
