Formaggio Grana
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Dividete il formaggio grana in 8 parti uguali.
Formate dei piccoli mucchi, distanziati tra loro, direttamente sulla placca del forno foderata con la carta speciale.
Cuocete il formaggio a 220 gradi per circa 5 minuti.
Quando vedete che i mucchietti, allargandosi, prendono l'aspetto di cialdine dorate e morbide, spegnete.
Fate attenzione a non farle dorare troppo perché diventerebbero amare.
Togliete le cialdine dal forno e appoggiatele delicatamente sul mattarello, in modo che prendano una forma ricurva.
Pulite la rucola, tagliuzzatela e conditela con un filo d'olio, sale e pepe.
Tenete da parte qualche foglia intera per decorare.
Sistemate dentro ogni cialda una fettina di bresaola e un po' di rucola.
Portate in tavola.
