Ingrediente principale
Zafferano
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 3
- Sale: 1 Cucchiaino
- Zucchero: 75 G
- Zafferano: 1/2 Bustina
- Vaniglina: 1 Bustina
- Limone (scorza Grattugiata): 1
- Farina Bianca: 400 G
- Burro Fuso: 50 G
- Lievito Di Birra: 1 Bustina
- Latte Tiepido: 13 Cl
- Pistacchi Tritati: 30 G
- Zucchero Granella GuarnଠCameo: 75 G
Preparazione
Sciogliere lo zafferano nel latte tiepido.
Passo 2
Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito.
Passo 3
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vaniglina, scorza di limone, sale, 2 uova e il burro fuso tiepido.
Passo 4
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte con lo zafferano.
Passo 5
Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Passo 6
Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (90 minuti circa).
Passo 7
Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia spessa 1 cm circa.
Passo 8
Con uno stampino o un bicchiere infarinato ritagliare dei dischetti del diametro di 10 cm circa e con uno stampino più piccolo praticare un foro centrale in ogni dischetto.
Passo 9
Disporre le ciambelline sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 15 minuti circa.
Passo 10
Spennellare le ciambelline con 1 uovo sbattuto, cospargere di zucchero granella e pistacchi.
Passo 11
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200 gradi per 8-10 minuti.
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