Cicoria Al Formaggio

Ingrediente principale

Insalata Cicoria

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano: 3 Cucchiai
• Insalata Cicoria: 1000 G
• Formaggio Pecorino: 2 Cucchiai

Preparazione

Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata.

Passo 2

Scolarla e strizzarla bene.

Passo 3

In un tegame scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena sarà  imbiondita, aggiungere la cicoria.

Passo 4

Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.

Passo 5

Incorporare i formaggi e servire subito.