Cinghiale Alle Mele

Ingrediente principale

Cinghiale

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 1/2 Bottiglia
• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 60 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Brandy: 1 Bicchierino
• Alloro: 1 Foglia
• Mele: 3
• Cinghiale: 1000 G

Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi.

Passo 2

Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate.

Passo 3

Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino.

Passo 4

Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe.

Passo 5

Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora.

Passo 6

Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy.

Passo 7

Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti.

Passo 8

Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Passo 9

Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet “Riserva� DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva� DOC.