Cinghiale Allo Spiedo

Ingrediente principale

Cinghiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Limoni: 2
• Alloro: Alcune Foglie
• Pepe Nero
• Sella Di Cinghiale: 1

Preparazione

Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni.

Passo 2

Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato.

Passo 3

Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo.

Passo 4

Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda.

Passo 5

Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.