Ingrediente principale
Cipolline
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Zucchero: 200 G
- Pepe
- Olio D'oliva: 250 G
- Vino Bianco Secco: 2 Bicchieri
- Chiodi Di Garofano: Alcuni
- Alloro: 2 Foglie
- Pomodori Pelati: 500 G
- Cipolline: 3000 G
- Cioccolato Di Copertura Amaro: 40 G
Preparazione
Buttare le cipolline in acqua bollente e far prendere l'ebollizione nel minor tempo possibile.
Passo 2
Scolarle e, quando sono tiepide sbucciarle, lasciandole intere.
Passo 3
Mettere sul fuoco una placca che le contenga tutte.
Passo 4
Nella placca versare l'olio con lo zucchero.
Passo 5
Con precauzione ed a fuoco lento, far scaldare lo zucchero finché diventa dorato (mantenerlo però costantemente mescolato).
Passo 6
Quindi buttarvi dentro le cipolline asciutte.
Passo 7
Mescolare ed aggiungere sale e pepe, qualche chiodo di garofano, le foglie d'alloro, i pomodori pelati tritati, il cioccolato di copertura raschiato o tritato; bagnare con il vino bianco.
Passo 8
Rimescolare tutto e far bollire prima sulla fiamma, poi coprire la placca e collocarla in forno già caldo, per cinque minuti.
Passo 9
Togliere la placca dal forno, assaggiare le cipolline, ed eventualmente salarle.
Passo 10
Con una paletta forata togliere le cipolline e collocarle subito nei vasi.
Passo 11
Fra ridurre un poco il sugo rimasto e versarlo sulle cipolline in vaso.
Passo 12
Chiudere subito i vasi ermeticamente e, per maggior sicurezza, farli sterilizzare per 15 minuti.
