Coda Di Rospo Al Marsala

Ingrediente principale

Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Farina
• Burro
• Uovo: 1
• Alloro: 1 Foglia
• Vino Marsala: 1 Bicchiere
• Besciamella
• Prosciutto Cotto A Dadini: 1/2 Tazza
• Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1500 G: 1

Preparazione

Pulite la coda di rospo e lessatela in acqua portata a bollore con aceto, alloro, sale e pepe.

Passo 2

Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette.

Passo 3

Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato.

Passo 4

Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala.

Passo 5

Non appena il vino sarà  evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa.