Conchiglie Al Sugo Di Lumachine Di Mare

Ingrediente principale

Lumachine Di Mare

Persone

6

Ingredienti

• Cognac: 1 Bicchierino
• Aglio: 3 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 20 Cl
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Basilico
• Prezzemolo
• Peperoncino
• Pomodori Pelati: 1000 G
• Vongole: 500 G
• Formaggio Pecorino
• Pasta Tipo Conchiglie: 600 G
• Lumachine Di Mare: 1500 G

Preparazione

Lessare le lumachine e sgusciarle.

Passo 2

A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua.

Passo 3

Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti.

Passo 4

Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti.

Passo 5

Scolare la pasta al dente, versarla nell'intingolo e condire con pecorino.