Coniglio Al Ginepro

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Rosmarino
• Salvia
• Vino Bianco Secco
• Aceto Di Mele: 1/2 Bicchiere
• Pepe Bianco
• Bacche Di Ginepro: 1 Manciata
• Coniglio Tagliato In Pezzi: 1

Preparazione

Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio.

Passo 2

In un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino.

Passo 3

Rosolare il coniglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura.

Passo 4

Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa.