Coniglio Alla Ciociara

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Aceto Di Vino: 1/2 Bicchiere
• Rosmarino: 1 Ramoscello
• Peperoncino: 1 Pezzetto
• Filetti D'acciughe: 2
• Vino: 1/2 Bicchiere
• Maggiorana: 1 Pizzico
• Coniglio: 1

Preparazione

Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio.

Passo 2

Quando sarà  ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.

Passo 3

Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati.