Coniglio Alla Langarola

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 1 Bicchiere
• Sale
• Pepe
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Aglio Tritato: 1 Spicchio
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Burro (o Margarina): 80 G
• Funghi Coltivati: 300 G
• Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi: 1

Preparazione

Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi.

Passo 2

In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.

Passo 3

Appena dorato, bagnate con metà  del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.

Passo 4

Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.