Coniglio Alla Pancetta

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 3 Spicchi
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Rosmarino
• Salvia
• Alloro
• Pancetta: 150 G
• Coniglio Ben Frollato: 1

Preparazione

Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato e scottarlo per qualche minuto in acqua calda.

Passo 2

Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento.

Passo 3

Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare.

Passo 4

Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio.

Passo 5

Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso.

Passo 6

Servire il coniglio bagnato del suo sugo.