Coniglio Alla Viterbese

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Aceto Di Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Salvia: 1 Mazzetto
• Cipolla: 1
• Olive Nere: 200 G
• Coniglio Da 1250 G: 1

Preparazione

Tagliare il coniglio a pezzi, porlo in 1 tegame con l'olio, l'aceto, 1 trito di cipolla e salvia, sale, pepe e le olive.

Passo 2

Coprire il recipiente e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 30 minuti, rimestando di tanto in tanto.

Passo 3

Scolare il coniglio e disporlo su un piatto da portata.

Passo 4

Far addensare il sugo a recipiente scoperto per qualche minuto e poi versarlo sul coniglio.