Coniglio Alle Acciughe

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: Abbondante
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Acciughe: 3
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 1 Cucchiaio
• Lardo: 50 G
• Coniglio: 1
• Capperi Piccolini: 1 Cucchiaio

Preparazione

In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi.

Passo 2

Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio.

Passo 3

Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco.

Passo 4

Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura.

Passo 5

Servite ben caldo.