Coniglio Alle Erbe

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco
• Farina
• Basilico
• Burro
• Carota
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Sedano
• Origano
• Brandy: Poco
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaino
• Dado: 1
• Coniglio: 1

Preparazione

Soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio prezzemolo e basilico in olio e burro.

Passo 2

Spruzzare con vino e far evaporare.

Passo 3

Unire il concentrato diluito in un mestolo di brodo, sale, pepe, origano e cuocere, coperto, per 20'.

Passo 4

Dorare il coniglio a pezzi in olio e burro, spolverizzare con farina, spruzzare con vino e poco brandy, far evaporare, unire le verdure preparate 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere per 40' circa.