Coniglio Alle Prugne

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 1 Noce
• Prugne Secche: 20
• Prosciutto Cotto: 60 G
• Coniglio A Pezzi: 1

Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale e pepe.

Passo 2

Dopo dieci minuti versate il vino e lasciatelo evaporare; unite le prugne già  ammorbidite in acqua.

Passo 3

A cottura ultimata togliete coniglio e prugne e sistemate su un piatto da portata.

Passo 4

Scaldate il fondo di cottura del tegame; allontanatelo dal fuoco, amalgamatevi una noce di burro, sbattendo la salsina per renderla più soffice.

Passo 5

Versate sul coniglio e servite.