Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione
Ingrediente principale
Coniglio
Persone
4
Ingredienti
Sale
Pepe
Patate: 600 G
Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
Timo: 1 Pizzico
Cipolla: 1
Prezzemolo
Alloro: 1 Foglia
Brodo Di Dado: 10 Cl
Funghi Secchi: 20 G
Farina Bianca: 1 Cucchiaio
Burro (o Margarina): 40 G
Coniglio Di 1000 G A Pezzi: 1
Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G): 100 G
Preparazione
Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla.
Passo 2
Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare.
Passo 3
Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe.
Passo 4
Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti.
Passo 5
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
Passo 6
Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.
