Coniglio Ripieno

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Timo: 1 Cucchiaino
• Origano: 1 Cucchiaino
• Finocchio Selvatico: 200 G
• Coniglio Di 1000 G: 1
• Carne Di Maiale Sotto Sale: 100 G
• Pomodori Affettati

Preparazione

Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso.

Passo 2

Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d'aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico.

Passo 3

Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno già  caldo (150 gradi) irrorato di olio.

Passo 4

Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura.