Mettere le olive in un fiasco (o in una bottiglia) con del sale grosso; tutte le mattine scolare l'acqua che il sale ha estratto dalle olive; se il sale dovesse calare troppo rimettere.
Passo 2
Quando le olive sono diventate tutte grinzose ma non sono ancora troppo dure è il momento giusto per mangiarle.
Passo 3
Si può mettere peperoncino (a pezzetti) e/o aglio (a spicchi) e/o rosmarino.
Passo 4
Una volta 'ottenute' le olive, unirle al coniglio, al vino rosso (Chianti) e all'olio d'oliva e cuocere.
