Cioccolato
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In un pentolino far sciogliere il cioccolato con lo zucchero e il caff?mescolando spesso.
Togliere la crema dal fuoco quando è morbida e fluida e farla raffreddare.
Unire gli albumi alla crema mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
Unire il cognac sempre mescolando molto delicatamente.
Suddividere la crema in 4 coppe individuali e porre in frigo per 2 ore.
Guarnire con la panna e i biscottini e servire.
