Lavate accuratamente il ribes, sgranatelo e lasciatelo sgocciolare nello scolapasta; poi mettetelo in una terrina, conditelo con lo zucchero e lo sciroppo di lamponi e fatelo macerare per 30 minuti in frigorifero, a recipiente coperto.
Passo 3
Tenete in frigorifero, per lo stesso tempo, anche le coppe.
Passo 4
Montate la panna.
Passo 5
Sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a bastoncini.
Passo 6
Procedete quindi alla preparazione delle coppe; distribuitevi il ribes, poi il gelato alla crema, che modellerete a palline con l'apposito utensile, ed infine la panna montata, spruzzata con l'apposita siringa con bocchetta a stella.
Passo 7
Guarnite con i bastoncini di pistacchio e servite immediatamente.
