Tritare finemente la cipolla; metterla in un tegame alto con l'olio; unirvi la coratella pulita e tagliata a pezzetti e farli stufare insieme per circa 30 minuti girando spesso.
Passo 2
Bagnare col vino e far evaporare, aggiustare di sale e completare la cottura per altri 10 minuti.
