Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo

Ingrediente principale

Rana

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 2 Cucchiai
• Brodo Di Carne: 1/2 Tazza
• Cosce Di Rana: 48
• Per La Salsa Di Basilico:
• Basilico (foglie): 2 Mazzi

Preparazione

Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe.

Passo 2

Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida.

Passo 3

Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo.

Passo 4

Passare la salsa in un setaccio.

Passo 5

Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto.

Passo 6

Cospargere del prezzemolo tritato e servire.

Passo 7

Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni.