Maiale
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Dorate le costolette in una grande padella col burro per circa 10 minuti per lato, a fuoco medio.
Salate a metà cottura poi togliete la carne e tenetela al caldo.
Gettate nella padella i cetriolini scolati e affettati, le cipolline e i peperoni tagliati a pezzetti.
Cuocete per circa 2 o 3 minuti, mescolando con un cucchiaio.
Unite quindi la panna emulsionata con la senape e diluita con mezzo dl di acqua calda.
Pepate, mescolate e rimettete la carne nella padella.
Lasciate insaporire per due minuti e servite.
