Cotechino Con Salsa Di Funghi

Ingrediente principale

Maiale

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Burro
• Sedano: 1 Costa
• Pancarré: 12 Fette
• Latte: 1/2 Bicchiere
• Scalogno: 1
• Funghi Champignon: 600 G
• Panna: 20 Cl
• Cotechino Di 600 G: 1

Preparazione

Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto.

Passo 2

Pulite i funghi, tagliateli a lamelle.

Passo 3

Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate e portate a cottura.

Passo 4

Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare.

Passo 5

Spellate il cotechino, affettatelo.

Passo 6

Frullate i funghi con il latte caldo.

Passo 7

Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.