Cotechino Fasciato

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 2 Cucchiai
• Burro: 20 G
• Carota
• Cipolla
• Sedano
• Chiodo Di Garofano: 1
• Salsa Di Pomodoro
• Prosciutto Crudo: 20 G
• Funghi Secchi: Pochi
• Cotechino Di Maiale Di 300 G: 1
• Carne Di Manzo (fette Di 250 G): 250 G

Preparazione

Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.

Passo 2

Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.

Passo 3

Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.

Passo 4

Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.

Passo 5

Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.