Cotechino In Camicia Con Lenticchie

Ingrediente principale

Maiale

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio
• Carota
• Sedano
• Lenticchie: 500 G
• Pomodori Pelati
• Cipolline
• Prosciutto Crudo: 2 Fette
• Cotechino Di Maiale Di 1200 G: 1
• Fesa Di Vitello (fette Da 100 G): 1 Fetta
• Vino Lambrusco Di Sorbara: 75 Cl

Preparazione

Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle.

Passo 2

Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo.

Passo 3

Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino.

Passo 4

Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello.

Passo 5

Aggiustare di sale e pepe.

Passo 6

Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti.

Passo 7

Servire insieme.