Cotechino Vestito

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso
• Olio D'oliva
• Aglio
• Cipolla
• Brodo
• Prosciutto Crudo: 150 G
• Cotechino Di 500 G: 1
• Manzo (fette Da 200 G): 1 Fetta

Preparazione

Lessate il cotechino, a metà  cottura scolatelo e togliete la pelle.

Passo 2

Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate.

Passo 3

Legate bene con del filo da cucina.

Passo 4

In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (metà  e metà ).

Passo 5

Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un'ora.

Passo 6

Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).