Ricette + Pesce + Coulis
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SONDAGGIO

SALUTE

Coulis

Ingrediente principale

Gamberoni

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Vino Bianco Secco: 2 Dita
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Prezzemolo: Alcuni Gambi
  • Sedano: 1 Gambo
  • Pomodoro: 1/2
  • Gamberoni Usati Per La Zuppetta (gusci E Teste)

Preparazione

Versare gusci e teste in un filo d'olio ben caldo e farli saltare a fuoco vivo fino a quando saranno ben tostati.

Passo 2

Sfumare con il vino quindi bagnare con circa 1/2 l di acqua e aggiungere sedano, carota, cipolla, prezzemolo e pomodoro, mondati e spezzettati.

Passo 3

Salare e proseguire la cottura per circa 20 minuti.

Passo 4

Passare al colino cinese schiacciando bene per recuperare tutti i succhi.



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