Couscous Vegetale

Ingrediente principale

Carote

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine
• Cipolla: 1
• Sedano: Alcuni Gambi
• Cannella
• Carote: 3
• Brodo Vegetale: 150 Cl
• Zucca: 1 Fetta
• Zafferano
• Cavolfiore Piccolo: 1
• Zenzero Grattugiato
• Semola Per Couscous Precotta: 150 G
• Ceci Cotti: 1 Tazza

Preparazione

Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire.

Passo 2

Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire.

Passo 3

Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella.

Passo 4

Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.