Pulite le cozze con l'aiuto di una spugnetta da cucina ruvida e strappate via il filo stopposo che c'è tra le due valve, prendendolo tra il pollice e l'indice e tirandolo verso la parte larga delle cozze.
Passo 2
Lavatele poi molto bene sotto l'acqua corrente.
Passo 3
In una grossa padella fate rosolare nell'olio l'aglio e, prima che prenda colore, versate il vino, il sale e le cozze.
Passo 4
Girate bene e fate cuocere fino a quando non si saranno aperte.
Passo 5
Cospargetele allora col prezzemolo e servitele ben calde eliminando le cozze che non si sono aperte.
Passo 6
Se trovate delle cozze con la polpa bianca, non pensate che siano cattive, sono soltanto maschi, le femmine sono arancioni.
